Les Viandes en 12 recettes (1991) - DVD

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Liste des épisodes

12 recettes :
1. Filets de boeuf aux petits oignons confits (3’25”)
2. Émincé de veau à l’estragon (5’25”)
3. Civet de porcelet au vin de Cahors (4’30”)
4. Mignon de Porc à l’aigre-doux (4’)
5. Tournedos aux morilles, pommes fondantes (5’)
6. Escalopes cordon-bleu, nouilles fraîches au basilic (3’50”)
7. Fricassée de veau aux chanterelles (3’50”)
8. Paupiettes de veau printanières (4’30”)
9. Émincé de boeuf hongroise, riz mosaïque ( 5’45”)
10. Épaule d’agneau bergère (3’10”)
11. Côtes d’agneau marinées provençales (3’50”)
12. Noisettes d’agneau aux aubergines (4’15”)

Pépins