Synopsis :
Contient :
- Normandie :
Le Néerlandais Amir Van Rooijen et l’Allemand David Goerne
sont attachés aux spécialités normandes depuis leurs vacances,
passées enfants dans la région. Installés aujourd’hui à Dieppe
et Caudebec, ils revisitent à leur manière l’agneau de baie de
Somme, les poissons frais du littoral, la truite de St
Wandrille, le fromage Neufchâtel au lait cru ou encore le
caramel de pomme à leur façon, avec leurs herbes aromatiques
préférées et leurs préparations secrètes.
- Ile de France :
La Japonaise Chiho Kanzaki et l’Argentin Marcelo di Giacomo
font triompher une cuisine inventive dans le quartier du
marché d’Aligre avec leur nouveau restaurant Virtus,
nouvellement étoilé. Le Grec Philipos Chronopoulos est, lui,
le chef de cuisine du prestigieux restaurant du Palais Royal.
Nous suivons ces trois chefs infatigables chez leurs meilleurs
fournisseurs en Bourgogne (maraîcher et viande), en Bretagne
(huîtres) et dans la région de Guérande (poisson et sel).
- Grand Est :
Kazuyaki Tanaka vient du Japon et Lutz Janisch de l’ex
Allemagne de l’Est. La vie de ces deux jeunes chefs étoilés
les a conduits dans le grand Est de la France. Le premier en
Champagne et le second de l’autre coté de la frontière
allemande, en Moselle. Ils comptent désormais parmi les
meilleurs chefs étrangers de la région. Lutz et Kazu
apprécient leur pays d’adoption autant pour la liberté de
créativité qu’il autorise que pour la qualité des relations
qu’ils ont pu développer avec les producteurs locaux. Mettant
tous deux les ingrédients de la région à l’honneur, ils font
une cuisine qui leur ressemble. Contrastée et pleine d’audace,
elle raconte leur histoire et reflète leur tempérament bien
trempé.
EAN
3545020071793Sortie vidéo
Disponibilité
DisponibleLangue d'origine : Français
Studios
3 épisodes :
1.01 - Normandie
1.02 - Ile de France
1.03 - Grand Est
- Aucun connu à ce jour.
Il y a 0 avis sur cette œuvre :
16/9
Images : Couleurs
Sans
Si vous souhaitez proposer un complément d'information, une jaquette ou tout autre élément concernant cette fiche, cliquez ici :
Participer