Synopsis :
Contient :
- Lyonnais :
La gastronomie lyonnaise est devenue célèbre au 19eme siècle
avec les « mères lyonnaises ». Ces cuisinières devenues
restauratrices sont à l’origine de la cuisine traditionnelle,
généreuse et gourmande. Aujourd’hui, Lyon vit une autre
révolution culinaire avec une nouvelle génération de chefs qui
s’emparent de ce terroir si riche pour le magnifier, le
réinventer. Parmi eux, deux femmes, Tabata Mey, cheffe
brésilienne formée par Paul Bocuse et Connie Zagora, cheffe
suédoise, nous font découvrir leur cuisine, inventive et
originales mais aussi leurs producteurs favoris, poissonnier,
crémier, maraicher et viticulteur.
- Alpes :
Avec leurs élevages, leurs fromages, leurs fruits et légumes
et leurs poissons d’eau douce, les Alpes nous invitent à la
gourmandise. C’est au bord du lac du Bourget que Siôn Evans,
chef Gallois, propose ses talents dans un château du 14ème
siècle, tandis que Sharon Frannais, chef australienne étoilée,
a choisi Briançon pour nous convier à la table de ses
inventions. Si les richesses du terroir reçoivent tout le
respect des chefs, leur imagination les réinvente et les
magnifie pour le plaisir des gourmets de passage. Tout est là
pour célébrer le goût, la couleur, la fragrance, pour un
rendez-vous mêlant tradition et audace.
- Bourgogne :
Terre de grands vins, de fromages et célèbres races bovines,
la Bourgogne porte haut les couleurs de la gastronomie
française. La région et ses vins exercent une certaine
fascination sur les fins gourmets étrangers et notamment
asiatiques. Plusieurs chefs de cuisine du soleil levant s’y
sont installés et sont devenus certains des meilleurs
défenseurs des produits locaux. C’est le cas du Japonais Keigo
Kimura, avec ses restaurants l’Aspérule de Dijon et d’Auxerre
et du malaisien Chern Hwei Gan, avec son restaurant Parapluie
à Dijon.
EAN
3545020071809Sortie vidéo
Disponibilité
DisponibleLangue d'origine : Français
Studios
3 épisodes :
1.03 - Lyonnais
1.04 - Alpes
1.05 - Bourgogne
- Aucun connu à ce jour.
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Images : Couleurs
Sans
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